Ga terug
Afdrukken

Zuurdesem pizza

Benodigdheden: weegschaal, deegroller, mengkom, bakpapier, pizzasteen, oven
Porties 4 pizza's

Ingrediënten

  • 350 gram water
  • 100 gram actieve starter
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 600 gram bloem
  • 2 theelepels zout

Instructies

Stap 1: Deeg kneden

  • Meng alle ingrediënten in een kom en kneed kort tot een samenhangend deeg.
  • Dek af met plasticfolie of een vochtige theedoek en laat 15 minuten rusten.

Stap 2: Stretch & folds

  • Stretch & folds, afdekken, 30 min. laten rusten.
  • Stretch & folds, afdekken, 30 min. laten rusten.
  • Stretch & folds, afdekken, laat daarna 6-8 uur rijzen op kamertemperatuur.

Stap 3: Afbakken

  • Verwarm de oven met daarin de pizzasteen voor op 230°C.
  • Verdeel het deeg in 4 gelijke stukken en maak van ieder stuk een ronde bal.
  • Bestrooi een stuk bakpapier met wat bloem en rol de 4 stukken met een deegroller uit tot een mooi rond deeg.
  • Bestrijk de pizzabodem met tomatenpuree en beleg je pizza met je favoriete toppings.
  • Bak de pizza's in 13-15 minuten af op 230°C.